Τρίτη 16 Δεκ 2014

Αυγά ποσέ με σάλτσα μπίρας ΑΛΦΑ Strong

maintanos_feat

 

Αυγό ποσέ με σύγλινο και σάλτσα μπίρας ΑΛΦΑ Strong

 

Υλικά (για 4 άτομα)

1 μπύρα ΑΛΦΑ strong 7

4 αυγά βιολογικά

4 φέτες χωριάτικο ψωμί

4 κομμάτια σύγλινο

100 γρ. γραβιέρα Ναξου (τριμμένη)

9 ντοματίνια

Λίγα φύλλα βασιλικού

1 κ.σ. αλεύρι

1 κ.σ. βούτυρο

200 ml κρέμα γάλακτος

Αλάτι

Πιπέρι

Ξύδι

 

Εκτέλεση

Σε ενα κατσαρολάκι λιώνεις το βούτυρο και στη συνέχεια ρίχνεις το αλεύρι.

Ανακατεύεις καλά μέχρι να ροδίσει και προσθέτεις τη μπύρα.

Ανακατεύεις με το σύρμα καλά και προσθέτεις την κρέμα και την τριμμένη γραβιέρα. Μόλις δέσει η σάλτσα ειναι έτοιμη.

Σε ενα άλλο κατσαρολάκι ρίχνεις νερό να σιγοβράσει με αλάτι και ξύδι.

Σπας ενα αυγό σε ενα μπολ και με ενα σύρμα δημιουργείς μια δίνη στο κατσαρολάκι.

Εν συνεχεία ρίχνεις μέσα στη δίνη το αυγό, ούτως ώστε να εγκλωβιστεί ο κρόκος από το ασπράδι.

Μαγειρεύεις το αυγό για 3 λεπτά σε νερό που δε βράζει  και μετά το σουρώνεις με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.

Ακολουθείς την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα αυγά.

Κόβεις τέσσερις φέτες ψωμί και τις  φρυγανίζεις. Κόβεις το σύγλινο και το τοποθετείς πάνω από κάθε φέτα.

Τέλος βάζεις και τα αυγά κι από πάνω περιχύνεις τη σάλτσα. Σερβίρεις με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ντοματίνια και φύλλα βασιλικού.

 

Περισσότερες φωτογραφίες θα βρεις εδώ.