Τετάρτη 16 Ιούλ 2014

Κροκέτες σολομού από τον BabyKouzina

1maintanos

2maintanos

Ο Antoine Τσάτσαρης είναι ένας μπαμπάς με ανησυχίες chef. Ο ερχομός της κόρης του στάθηκε η αφορμή για να δει το κεφάλαιο «παιδί και διατροφή» πιο σοβαρά και να πάρει την κατάσταση στα χέρια του. Μετά, λοιπόν, από τα γνωστά – σε κάθε νέο γονιό – ερωτήματα του τύπου «το κάνω σωστά», «πώς αλλάζω πάνα», «γιατί κλαίει τώρα», ο Antoine ήρθε αντιμέτωπος με το θέμα του φαγητού. 

3maintanos

Κι επειδή ήθελε η μικρή του Κιάρα να δοκιμάζει παραδοσιακές συνταγές με επιλεγμένα υλικά, δεν είχε παρά να μπει στην κουζίνα και να αναλάβει δράση. Σαν καλός γονιός όμως, θέλησε να μοιραστεί αυτή του την προσπάθεια και να βοηθήσει κι άλλους γονείς. Και κάπως έτσι προέκυψε το BabyKouzina. «Bon appétit les petits» όπως λέει και ο ίδιος!

4maintanos

Η μαγειρική για το παιδί μου είναι για μένα μια νέα αποκάλυψη! Ανακαλύπτω ξανά τα χρώματα, τις γεύσεις, τις θρεπτικές αξίες των τροφών. Βάζω τη φαντασία μου να ξεδιπλωθεί, να ξεπεράσει τα τετριμμένα. Με κάνει να βγαίνω από τα μαγειρικά στερεότυπα της κουζίνας ενός εργαζόμενου ζευγαριού. Μαθαίνω ξανά και καλύτερα, και θέλοντας να μεταδώσω τις γνώσεις μου αυτές στο παιδί μου, έρχομαι πιο κοντά του, καταλαβαίνω καλύτερα τα ‘θέλω’ του και του διδάσκω ακόμη καλύτερα τα ‘πρέπει’ του.

5amaintanos

5bmaintanos

Είναι πολύ αυστηρός κριτής η Κιάρα. Και πολύ ευθύς. Χωρίς καμία υπεκφυγή και ωραιοποιήσεις θα μου πει τι δεν της αρέσει σ’ αυτό που δοκιμάζει, ακόμη κι αν αυτό είναι το χρώμα του φαγητού. Θα μου πει όμως, λάμποντας ολόκληρη, και το πόσο της άρεσε κάτι.

6maintanos

7maintanos

8maintanos

9maintanos

Οι συνθήκες της σημερινής ζωής παγιδεύουν τους περισσότερους γονείς, κάνοντας τους να πιστεύουν ότι δεν θα μπορέσουν, λόγω της κούρασής τους, να μοιραστούν με τα παιδιά τους τη μαγεία της προετοιμασίας ενός φαγητού. Κι όμως, αν δώσουν λίγο χρόνο και μοιραστούν μαζί τους τη διαδικασία, θα δουν έκπληκτοι πόση χαρά μπορεί αυτό να τους δώσει και πόσο πιο εύκολα θα δοκιμάσουν ένα φαγητό που σε άλλη περίπτωση δεν θα πλησίαζαν.

10maintanos

11maintanos

12maintanos

13maintanos

14maintanos

Δεν υπάρχει μυστικό για να τρώνε τα παιδιά τροφές που ‘πρέπει’ αλλά δεν τους αρέσουν. Έχουμε μια κάποια πείρα που αποκτήσαμε μεγαλώνοντας για το τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώμε. Αν θέλουμε να τη μεταδώσουμε στα παιδιά μας, αρκεί να την προσαρμόσουμε στα δικά τους μάτια. Για παράδειγμα, οι φακές είναι πολύ θρεπτική τροφή και δεν είναι εύκολο να αρέσουν σε ένα παιδί. Αν ήσασταν παιδί ποιες φακές θα τρώγατε πιο εύκολα; Τη σούπα της φακής που παραδοσιακά μαγείρευαν οι γονείς μας ή ένα πιάτο πουρέ από κόκκινες φακές με ονοματεπώνυμο, όπως η συνταγή μου «οι φακές του Νέμο»;

15maintanos

16maintanos

17maintanos

18maintanos

19maintanos

20maintanos

Εισπράττω διαφόρων ειδών αντιδράσεις από άλλους γονείς. Σε όλους ανεξαιρέτως αρέσουν οι συνταγές, ο τρόπος σερβιρίσματος, και γενικά το concept. Αρκετοί είναι αυτοί που διστάζουν να μπουν στη διαδικασία, επειδή πιστεύουν ότι είναι κάτι δύσκολο, και ότι δεν θα τα καταφέρουν. Υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος να ξεπεράσει κάθε γονιός τους όποιους ενδοιασμούς του. Να μπει στην κουζίνα μαζί με το παιδί του, με χαμόγελο και με διάθεση για παιχνίδι και να είναι σίγουρος ότι θα μαγειρέψει τα πιο νόστιμα φαγητά με τα πιο απλά και υγιεινά υλικά!

21maintanos

22maintanos

Μια μέρα, καθώς μαγειρεύαμε, είχα κόψει ένα λεμόνι και το είχα αφήσει στον πάγκο της κουζίνας σκοπεύοντας να το προσθέσω στο φαγητό της για πρώτη φορά. Όμως η Κιάρα το έπιασε και το έβαλε στο στόμα της… η γκριμάτσα που έκανε ήταν απλά η πιο αστεία φάτσα που έχω δει στη ζωή μου και δεν πρόκειται να την ξεχάσω ποτέ.

23maintanos

24maintanos

25maintanos

Το καλύτερο και πιο υγιεινό γλυκό για τα παιδιά είναι οποιοδήποτε έχει βάση τα φρούτα. Τα συνδυάζουν όλα, γεύση, χρώμα, άρωμα, φυσική ζάχαρη, πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικές αξίες. Γι’ αυτό και οι περισσότερες γλυκές συνταγές μου στο BabyKouzina είναι βασισμένες στα φρούτα.

26maintanos

 

Τη συνταγή του BabyKοuzina μπορείς να τη βρεις εδώ.