Τρίτη 9 Δεκ 2014

Ο Δημήτρης και το Asian dog sandwich

28

Asian dog sandwich από τον Δημήτρη Αλβανό.

Υλικά

1 μπαγκέτα

 

Για την σος

1 κούπα μαγιονέζα

3 κουταλιές της σούπας jalapenos

2 lime

1 σκελίδα σκόρδο

450γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα κόντρα

2 κρεμμύδια

1/2 ματσάκι βασιλικό, μέντα, κόλιανδρο

Χοντρό Αλάτι

Κόκκους πιπεριού

1/2 αγγούρι

1/2 κεφάλι λόλα

 

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και αφήνουμε να ζεστάνει.

Παράλληλα «καρφώνουμε» τους κόκκους πιπεριού και στις δυο πλευρές του κρέατος και αλατίζουμε.

Μόλις ζεστάνει αρκετά το τηγάνι, ρίχνουμε το κρέας και ψήνουμε περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Το αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμύδια και μόλις πάρουν καστανό χρώμα τα αποσύρουμε από την φωτιά.

Πλένουμε τα αρωματικά, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.

Κόβουμε το αγγούρι με το μαντολίνο σε λεπτές φέτες.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τα ψιλοκομμένα jalapenos, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον χυμό από τα lime και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Κόβουμε το ψωμί.

Απλώνουμε και στις δύο πλευρές την σος.

Βάζουμε 4 φύλλα λόλας στη μία πλευρά, έπειτα το αγγούρι, το κρέας, τα κρεμμύδια και τέλος τα μυρωδικά και κλείνουμε. Αν τα καταφέρουμε!

 

Περισσότερες φωτογραφίες από τη συνταγή του Δημήτρη μπορείς να βρεις εδώ.